Como hacer un tradicional Roscón de Reyes

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Como hacer un tradicional Roscón de Reyes

En España es tradicional que el día de reyes (6 de enero) la familia se reúna y abran los regalos mientras comen este dulce navideño. Es un bizcocho esponjoso que puede ir relleno de nata, cabello de ángel, chocolate o sin relleno. Recordar que los roscones de reyes en su interior siempre suele guardar una sorpresa, la tradición dice que te toca la alubia tienes que pagar el roscón y si te toca la figurita te cornos como rey de la casa por un día.

A continuación os enseñaremos como realizar el tradicional roscón de una manera sencilla y en casa.

Hay que tener en cuenta que no es una receta que se haga de manera rápida, sino que llevará su tiempo, sobre todo el tema de la masa. Por ello te recomendamos hacerla en compañía de los niños o de la familia.

Ingredientes para la masa:

  • 250 ml de leche
  • 650 gr de harina de fuerza)
  • 1 sobre de levadura
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 huevos enteros
  • 10 gr de sal
  • Dos cucharadas y media de agua de azahar
  • Ralladura de limón y de naranja

Ingredientes para decorar:

  • Fruta escarchada o  trocitos de fruta dulce
  • Azúcar glas
  • Una naranja
  • Almendras fileteadas

Preparación:

  1. Mezclar 250 ml de leche con dos o tres cucharadas de harina de fuerza en un recipiente grande.
  2. Añadir el sobre de levadura y remover.
  3. Tapar y dejar fermentar por unos 15 o 20 minutos en un lugar cálido.
  4. Cuando la masa esté fermentada, añadir en el recipiente el resto de la harina y el azúcar, la ralladura de limón y naranja, la sal, la leche, los 2 huevos, el agua de azahar y por último, la mantequilla. Remover todo hasta que quede una masa homogénea.
  5. Poner harina en una superficie lisa y amasar la masa obtenida con nuestras manos durante unos minutos.
  6. Hay que darle forma de bola y guardarla en un recipiente hermético durante un par de horas.
  7. Pasado el tiempo, la masa ha debido de hincharse un poco. Sacar la masa y comenzar a darle forma de roscón de reyes. RECOMENDACIÓN:  hacer el agujero del centro con el dedo y que sea lo más grande posible ya que al hornearlo este disminuye su tamaño.
  8. Encender el horno a 50 grados,  apagarlo, y meter la masa cruda del roscón un par de horas más. De esta forma conseguiremos ese roscón de reyes esponjoso y ligero que tienes en mente.
  9. Finalmente, después reposar comenzar a adornar con la fruta escarchada y pintar el roscón con la yema de huevo y añadir las naranjas. También se puede añadir azúcar glas y meterlo en el horno (precalentado a 170 grados) durante unos 20-25 minutos hasta que tenga ese color dorado.

Al finalizar toda la elaboración, dejar reposar un poco antes de empezar a comerlo.

Si queréis que el roscón vaya relleno, solo hay que abrirlo por la mitad y rellenarlo de lo que más os guste.

 

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